di Pasquale Villari, Luigi Messedaglia, Cesare Lombroso La pellagra, di cui oggi non si parla più, ha imperversato a lungo nel nostro Paese causando migliaia di vittime. La sua triste vicenda è legata al mais (Zea mais L.), il cereale venuto...
di Luigi Messedaglia, C. Barberis, U. Bernardi La sezione principale del volume è costituita dalla fondamentale monografia del Messedaglia sul mais e la polenta, ed è la storia dell'alimento principe della dieta contadina dal momento della sua...
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