di Donata PancieraUn manuale che illustra le tecniche di produzione e di lavorazione del gelato artigianale, rivolto sia ai gelatieri sia ai giovani apprendisti. Nella prima parte, dopo una breve introduzione alla...
Prezzo: € 34,90
Editore:
HoepliISBN: 9788820392758
Collana:
CucinaAnno Edizione: 2020