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Noma. La guida alla fermentazione. Tutto comincia dal gusto
di René Redzepi, David ZilberRedzepi e lo chef David Zilber condividono con noi le loro tecniche per riprodurre in casa la ricca dispensa di fermenti del Noma. E ci mostrano come utilizzare questi ingredienti (e trasformare il...
Prezzo: € 49,00
Editore: Giunti Editore
ISBN: 9788809879942
Collana: Cucina
Anno Edizione: 2019
