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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno
di Aldo Corsetti, Marco GobbettiQuesto volume colma una carenza editoriale in uno dei settori alimentari che vanta una delle più antiche e vaste tradizioni nella cultura agro-alimentare del nostro paese. L'opera, infatti, affronta...
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Prezzo: € 46,00
Editore: CEA
ISBN: 9788808181213
Collana:
Anno Edizione: 2010
