Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
Prezzo: € 49,00
Titolo: Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce
Autore:
Gennaro D'Ignazio,
Eugenio Signoroni
Editore: Topic
Data di Pubblicazione: 2024
Pagine: 256
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9791281608047