Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
Prezzo: € 22,00
Titolo: De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
Autore:
Davide Risso,
Gabriella Morini
Editore: Topic
Data di Pubblicazione: 2023
Pagine: 144
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9791281608016