Il libro si compone di tre parti: la prima ha lo scopo di informare il consumatore sulle modalità da seguire dal momento in cui acquista i prodotti ittici sino al consumo, affinché tutto avvenga nella massima sicurezza. Nella seconda parte si mettono in evidenza e magari si ripetono alcuni aspetti particolari dei prodotti ittici che suscitano l'interesse dei consumatori. Nella terza parte si vuole anche rispondere ad alcune preoccupazioni che spesso sono il frutto di preconcetti e che non sempre sono fonte di pericoli reali.
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Titolo: Come gestire il pesce in sicurezza
Autore:
Agostino Macrì,
Gianluigi Valsecchi
Editore: Le Point Veterinaire Italie
Data di Pubblicazione: 1900
Pagine: 128
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788899211530