Il pane fornisce un nutrimento primario, ma si potrebbe sostenere che il suo potere corroborante si estenda anche allo spirito. Il suo profumo, così singolare, evoca l'infanzia e il calore avvolgente delle cucine ideali della nostra memoria, mentre i semplici gesti manuali che accompagnano la preparazione, offrono un antidoto ai ritmi frenetici governati da tasti e suonerie. La spianatoia si rivela una inaspettata fonte di benessere e anche un trampolino per voli davvero creativi. Panini, focacce, pinzini, girelle, crocchette, cornetti, treccine e kugelhopf: sono solo un piccolo assaggio della gamma di prodotti da forno che Maria Castellano ha scelto di presentare, non solo come i compagni ideali per salumi, formaggi, marmellate e cioccolato, ma anche come ingredienti chiave per piatti squisiti e spesso sorprendenti. Ci offre un pane trasformista capace di diventare terrina, millefoglie e timballo, ma anche torta, crostata e mousse. Con preziosi consigli sulle materie prime, sulla lievitazione e sulla tecnologia, il pane fatto in casa non sarà più un progetto speciale, ma un piacere quotidiano.
Prezzo: € 13,90
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Titolo: Pane & Co.
Autore:
Maria Castellano
Editore: Bibliotheca Culinaria
Data di Pubblicazione: 2010
Pagine: 34
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9788895056586