L'obiettivo del libro è analizzare l'artefatto alimentare come un progetto integrale: dai caratteri organolettici alla sua forma, dai sistemi tecnologici e organizzativi per la produzione a come si colloca in un contesto di valorizzazione, comunicazione e consumo, fino alla gestione completa del ciclo di vita. Si tratta, in sostanza, degli stessi elementi che segnano nascita, vita e fine ciclo di qualunque altra merce (prodotto / oggetto / artefatto, sistema o servizio). Il libro affronta gli aspetti produttivi, ma anche le necessarie componenti e dinamiche riguardanti fattori funzionali, estetici, simbolici legati all'immaginario collettivo che si affiancano al produrre.
Prezzo: € 35,00
Prodotto al momento non disponibile.
Titolo: Food design in Italy. Product development and communication
Autore:
Alberto Bassi
Editore: Mondadori Electa
Data di Pubblicazione: 2015
Pagine: 272
Formato: Paperback
ISBN: 9788891802682