Lo scopo dichiarato del lavoro dei due autori era di effettuare "un adattamento delle antiche ricette rinascimentali tale da rendere i piatti realizzabili ancora oggi e in grado di corrispondere agli odierni orientamenti gastronomici, senza però tralasciare nulla di ciò che vi era di raffinato ed esotico nella cucina di allora". Il risultato è un libro che, oltre a presentare curiosità gatronomiche, permette una rilettura della storia del Rinascimento attraverso la storia della cucina.
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Titolo: La cucina del Rinascimento
Autore:
Hans-Peter von Peschke,
Werner Feldmann,
S. Minnicucci
Editore: Tommasi Datanova
Data di Pubblicazione: 2002
Pagine: 240
Formato:
ISBN: 9788886988315