Una regione eccezionale, stretta tra monti e mare, una realtà gastronomica di grande ricchezza, a Ponente e a Levante. Una cucina in grado di esaltare l'eccellenza delle materie prime locali, che nasce di terra - cima, coniglio con olive taggiasche, pesto, l'incredibile varietà e qualità delle verdure, un paradiso per i vegetariani - ma non delude con le specialità di mare, dal brandacujun al cappon magro, dalle fritture ai pesci in umido. E ancora tante focacce, esaltate dall'olio extravergine di oliva e dalla lunga lievitazione, come antipasto o stuzzichino, e ottimi dolci.
Prezzo: € 9,90
Titolo: Ricette di Liguria. In cucina con Slow Food. 120 ricette della tradizione
Autore:
Editore: Slow Food
Data di Pubblicazione: 2022
Pagine:
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788884997395