Da forno o fritti, secchi o cremosi, legati a ricorrenze religiose o di origine pagana, sono 320 i dolci regionali raccolti da Slow Food in questa nuova monografia dedicata alla, pasticceria artigiana tradizionale. Le schede sono corredate da fotografie originali a colori, di ciascun dolce sono raccontate la storia e le tecniche di lavorazione, mentre la sezione introduttiva analizza le materie prime e le tecniche utilizzate nell'arte dolciaria. E, per finire, tutti gli indirizzi dei migliori artigiani pasticcieri d'Italia.
Prezzo: € 14,00
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Titolo: L'Italia dei dolci. Guida alla scoperta e alla conoscenza
Autore:
V. Bordo,
Valter Bordo,
Angelo Surrusca
Editore: Slow Food
Data di Pubblicazione: 2003
Pagine: 454
Formato:
ISBN: 9788884990587