"Vino: una cultura mondiale" accompagna il lettore in un affascinante viaggio alla scoperta del 'pianeta vino'. Testi chiari ed esaustivi svelano la lunga storia, i segreti e le peculiarità delle principali aree vinicole tradizionali del mondo, come l'Italia e la Francia, accanto a quelle dei paesi emergenti nel campo della vinificazione come la Nuova Zelanda, il Cile e il Sudafrica. Pagina dopo pagina il lettore imparerà a distinguere le varietà di vitigni e le loro caratteristiche, a orientarsi fra le tante tecniche di vinificazione e a padroneggiare la terminologia degli addetti ai lavori. Scoprirà che cosa s'intende con'vinificazione in rosso' e 'vinificazione in bianco', qual è la differenza tra un vino passito e uno spumante, o che cosa significano 'batonnage', 'chiarificazione', 'perlage' o 'bouquet'. E ancora la ragione per cui il vino matura prima in una botte piccola e perché a volte è necessario decantare anche i vini giovani. Grande spazio è inoltre dedicato all'affascinante rito della degustazione, alla scelta degli accostamenti perfetti, ai più impeccabili strumenti del mestiere sì da riconoscere eventuali difetti e alterazioni e, soprattutto, cogliere gli aromi e le infinite sfumature del nettare degli dèi.
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Titolo: Vino. Una cultura mondiale
Autore:
Alessandra Petrelli,
Roberto Di Vanni,
Jens Priewe
Editore: Bolis
Data di Pubblicazione: 2002
Pagine: 260
Formato:
ISBN: 9788878271067