Come spiega Ferran Adria 'tutto ciò che può contribuire a moltiplicare le sensazioni date da un piatto fa parte della cucina e l'armonia abbraccia non soltanto gli ingredienti ma anche il modo di servirli'. 70 designer si mettono in gioco, svelandosi nelle loro ricette preferite e disegnandone la preparazione. Dimostrando come la tecnica si nasconda anche dietro la più semplice delle preparazioni. Completano il volume due approfondimenti sugli strumenti in cucina e i metodi di cottura. (Dall'introduzione di Ferran Adrià)
Prezzo: € 19,00
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Titolo: Le ricette dei designer. 70 progetti in punta di forchetta
Autore:
Editore: Compositori
Data di Pubblicazione: 2009
Pagine: 181
Formato: illustrato, brossura
ISBN: 9788877946836