Quella del Giappone è una delle maggiori e più apprezzate cucine al mondo per la raffinatezza e l'originalità delle ricette, le tecniche di preparazione, l'eleganza delle presentazioni. I suoi piatti più noti in Occidente, tuttavia ben lontani dell'esprimere l'intera ricchezza della tradizione culinaria giapponese, sono il sushi, un riso guarnito con pesce, alghe, verdure o uova, e il sashimi, pesce o molluschi freschissimi serviti crudi. Nella cucina giapponese si distinguono vari stili regionali, tutti adeguatamente rappresentati in questo volume, e si presta grande attenzione alla stagionalità degli alimenti. La semplicità e la rapidità di elaborazione di molti piatti, che esaltano la bontà delle materie prime, ha suggerito spunti innovatori ad altre cucine come per esempio la nouvelle cuisine francese.
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| Codice | Condizioni | Prezzo | |
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| 13194E | come-nuovo | € 9,00 | Acquista |
Titolo: Le autentiche ricette del Giappone
Autore:
Takayuki Kosaki,
Walter Wagner
Editore: Red Edizioni
Data di Pubblicazione: 2007
Pagine: 111
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788874476053