Esiste un vasto repertorio di prodotti esclusivi, fortemente caratterizzati, riconducibili alla terra di Calabria. Sono produzioni che esigono grande rispetto e riconoscimento di qualità, i cui processi di filiera e di collocazione sui mercati nazionali e mondiali devono essere controllati e sostenuti: cedro, bergamotto, clementine, formaggi, salumi, olio, vino, fichi, liquirizia, ortaggi. Un campionario di sapori, gusti e profumi che spesso sono sconosciuti al grande pubblico. E per questo che nasce l'esigenza di farli conoscere, mettendo in risalto soprattutto il ruolo determinante che rivestono nella "dieta mediterranea".
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Titolo: Alla ricerca del gusto. Guida alle identità territoriali di Calabria 2015
Autore:
Vincenzo Curci
Editore: Falco
Data di Pubblicazione: 2015
Pagine: 296
Formato: Brossura
ISBN: 9788868291259