Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.
Prezzo: € 25,00
Titolo: Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
Autore:
Yasmin Othman,
R. Savio
Editore: Tommasi Datanova
Data di Pubblicazione: 2015
Pagine: 252
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9788867530595