Non un libro di ricette. Un manuale pratico e di facile consultazione per chi vuole diventare un "cuoco leggero", ovvero usare ingredienti e preparare menù che rispettino l'ambiente, il clima, tutti gli esseri viventi e il futuro del nostro Pianeta. Gli strumenti del mestiere: materie prime (biologiche, vegetali, eque, locali, grezze, popolari). Come autoprodurle o dove trovarle, con un inedito "rating" etico dei luoghi d'acquisto. Attrezzi e metodi. I "manodomestici", il frigo autoprodotto e una "classifica" delle cotture, da quelle ecocompatibili a quelle sconvenienti. Azioni collettive: come organizzare feste e sagre senza rifiuti, proporre mense scolastiche o aziendali più sostenibili. E poi alcune "ricette". O meglio idee moltiplicate magico numero sette, e declinate in modo originale. 7 alimenti di base che di solito si comprano. 7 piatti proteici ma etici. 7 piatti di cereali. 7 menù esotici rivisitati. 7 salse e sughi fulminei. 7 conserve per conservare il tempo. 7 "crudi". 7 bevande naturali e 7 dolci. 7 "rimedi" da degustare. 7 condimenti da avere sempre in casa. Un libro agile, scritto con piglio pungente, con un finale di "fantalimentazione" che disegna lo scenario del 2030 quando sarà compiuta la "rivoluzione alimentare".
Prezzo: € 4,50
Prodotto al momento non disponibile.
Titolo: Il cuoco leggero. Manuale per un cibo ecologico e solidale quotidiano: oltre 100 ricette veg-italiane
Autore:
Marinella Correggia
Editore: Altreconomia
Data di Pubblicazione: 2010
Pagine: 80
Formato:
ISBN: 9788865160114