Redatto da un team oltre 20 esperti, il testo fornisce una visione globale dell'argomento, spaziando da temi strettamente agronomici, quali botanica, tecnica colturale e avversità, a quelli legati al paesaggio e alle varie forme di utilizzazione artigianale e industriale, fino al mercato nazionale e mondiale. Di particolare interesse è la parte riservata all'alimentazione, che sottolinea l'importanza del grano nella dieta e i suoi valori nutrizionali e salutistici. Il libro è arricchito anche da ricette a base di questo ingrediente che si collocano nella migliore tradizione culinaria italiana. Il libro è rivolto tanto a tecnici esperti e professionisti del settore, quanto a tutti coloro che desiderano conoscere meglio i segreti, le potenzialità e le caratteristiche più curiose di questo prodotto unico.
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Titolo: Il grano
Autore:
Editore: Hre ed.
Data di Pubblicazione: 2015
Pagine:
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ISBN: 9788865131442