Temperare il cioccolato, realizzare decorazioni originali, creare una pasta frolla o un pan di Spagna aromatizzato, ideare biscotti, mousse o pani al cacao. Un solo libro con tutto il necessario per lavorare cacao e cioccolato, dalle tecniche di base a quelle più avanzate, con inoltre una selezione di sorprendenti ricette salate per comporre interi menu tematici. Grazie all’esperienza di un grande chef professionista, e alle centinaia di immagini step by step scattate e pensate appositamente per questo libro, sarà facilissimo realizzare anche il piatto più impegnativo.
Prezzo: € 24,90
Titolo: L'ABC del cioccolato. La scuola step by step con tecniche e ricette dolci e salate
Autore:
Mario Grazia
Editore: Gribaudo
Data di Pubblicazione: 2024
Pagine: 240
Formato: copertina-rigida
ISBN: 9788858049396