Interprete talentuoso della tendenza del surf and turf, lo chef stellato Marcello "Mago" Trentini propone originali abbinamenti tra carne e pesce. Partendo dalla tradizione piemontese e dal celebre vitello tonnato, intraprende un percorso di esplorazione in un mondo di armonie e contrasti fatto di combinazioni di colori, sapori, consistenze. Dalle seppie con salsiccia ai plin di maiale con spuma di baccalà, dalla spigola con lo speck alla zuppa di canocchie e costine, il viaggio si articola in raffinate ricette facilmente riproducibili anche a casa e in grado di soddisfare i palati più curiosi.
Prezzo: € 18,00
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Titolo: Il pescecarne. La cucina dei contrasti
Autore:
Marcello Trentini
Editore: Gribaudo
Data di Pubblicazione: 2013
Pagine: 160
Formato: Brossura
ISBN: 9788858008430