La tracciabilità rappresenta non solo una modalità per la tutela e la gestione della sicurezza dei prodotti (food safety), ma può essere considerata anche, in chiave organizzativa, come un valido strumento per migliorare la gestione e il coordinamento delle diverse relazioni verticali, grazie a un incremento dei flussi informativi tra i soggetti economici che fanno parte delle filiere agro-alimentari.
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Titolo: Coordinamento verticale e tracciabilità. Un'analisi della filiera lattiero-casearia
Autore:
Stefanella Stranieri,
Alessandro Banterle
Editore: Aracne
Data di Pubblicazione: 2005
Pagine: 116
Formato: Brossura
ISBN: 9788854800618