Ispirato alla gastrosofia di Brillat Savarin ("L'uomo mangia, ma solo l'uomo di intelletto sa mangiare"), il Gambero Rozzo s pone tre obiettivi: fare cultura del cibo, riannodare i fili della tradizione gastronomica italiana dando protagonismo ai cuochi e cuoche snobbati dalle guide paludate ed esaltando il legame tra sapori e agricoltura, offrire ai lettori un panorama di indirizzi dove gustare l'autentica cucina di territorio spendendo il giusto.
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Titolo: Il Mangiarozzo 2009. Guida alle osterie e trattorie d'Italia. Più che una questione d'etichetta è una questione di forchetta
Autore:
Carlo Cambi
Editore: Newton Compton
Data di Pubblicazione: 2008
Pagine: 796
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9788854112285