Centinaia di ricette, raccolte tra decine di ristoranti, fotografano in una sorta di ricettario classico in "salsa" moderna la cucina napoletana e le sue trasformazioni. Nato dalla collaborazione di chef e ristoratori, questo volume offre un quadro della cucina di mare, che non è caratterizzata solo dal pesce ma che vive anche e soprattutto di verdure e talvolta di carne.
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Titolo: La cucina napoletana di mare
Autore:
Luciano Pignataro
Editore: Newton Compton Editori
Data di Pubblicazione: 2005
Pagine: 480
Formato:
ISBN: 9788854101678