Le preparazioni gastronomiche, prima di arrivare a noi, compiono un lungo viaggio nel tempo e nello spazio, come un viaggiatore che prima o poi incontriamo, che ci prende per mano e ci guida lungo un percorso di sapori, odori, forme, consistenze e colori. Viaggiare non è sempre per raggiungere una nuova meta, talvolta facciamo un viaggio di ritorno verso un inizio e, con la ricerca del giusto equilibrio dei sapori, la scelta attenta di ogni singolo ingrediente e della forma finale, riordiniamo anche i pezzi di vita che ci sembrano essersi scomposti con lo scorrere del tempo. Un piatto può generare un'emozione, ma seguire un'emozione per creare un piatto, vuol dire incamminarsi in un sentiero in cui c'è pace.
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Titolo: La lunga attesa. Il cibo, come la vita, ha bisogno del suo tempo per esprimersi al meglio. Ma il mistero del tempo è conoscerlo, capirlo, viverlo come un infinito
Autore:
Carolina Iapicca
Editore: Gangemi Editore
Data di Pubblicazione: 2024
Pagine: 64
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788849252309