Pavoni nostrani arrostiti allo spiedo, pieni di tartufoli, fricassea di lepori con cipollette e mentuccia... iniziano così alcune delle 90 ricette rinascimentali selezionate e raccolte in questo libro. Per ogni ricetta gli autori riportano la versione originale, un commento storico che ne fa apprezzare la particolarità e tutte le istruzioni pratiche per realizzare il piatto oggi, con gli ingredienti a nostra disposizione. Il testo ha avuto una precedente edizione in "Grandi Opere".
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Titolo: A tavola nel Rinascimento. Con 90 ricette della cucina italiana
Autore:
Silvano Serventi,
Françoise Sabban
Editore: Laterza
Data di Pubblicazione: 2005
Pagine: 242
Formato: Brossura
ISBN: 9788842077022