"Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici". (Tullio Gregory, "Il Sole 24 Ore") "Un'opera importante, che collega la storia dell'alimentazione con la genetica, la botanica, la storia dell'agricoltura e la letteratura e indaga in trattati di geografi e in diari di grandi viaggiatori". (Titti Marrone, "Il Mattino"). Silvano Serventi è storico dell'alimentazione e delle pratiche alimentari francesi e italiane. Françoise Sabban è sinologa e studiosa di storia dell'alimentazione in Cina e in Europa. La versione italiana dell'Ode ai 'bing' è di Alberto Capatti.
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| Codice | Condizioni | Prezzo | |
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| EL 344 | nuovo | € 15,00 | Acquista |
Titolo: La pasta. Storia e cultura di un cibo universale
Autore:
A. Capatti,
Barbara Bonazzi,
B. Bonazzi,
E. Giovanelli,
Elena Giovanelli,
Silvano Serventi,
Françoise Sabban
Editore: Laterza
Data di Pubblicazione: 2004
Pagine:
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9788842074946