Orata, trota, acciuga, salmone, anguilla, spigola, nasello, pesce spada, carpa, sgombro, rana pescatrice, razza, scorfano, triglia, sardina, sogliola, tonno, rombo, luccio... Un libro di cucina dedicato interamente al profumo intenso del pesce di mare e a quello delicato d'acqua dolce, per apprezzare e gustare tante ricette raffinate o dal gusto più deciso, semplici o elaborate, che soddisferanno anche i palati più esigenti. In più, tutti i consigli per pulire e preparare il pesce, valorizzandone ogni tipo, evitando sprechi e risparmiando tempo, per piatti che richiedono cotture molto brevi e danno risultati sempre di grande effetto.
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Titolo: Il nuovo ricettario del pesce
Autore:
Federica Angelini,
Jean-Pierre Nespoux,
Vincent Allard
Editore: De Vecchi
Data di Pubblicazione: 2002
Pagine:
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ISBN: 9788841279243