L'antico e pregiato condimento viene qui esplorato, rivelandosi come elemento prezioso e insostituibile in una cucina saporita e sana. Il volume intende svelare e descrivere i segreti della sua preparazione che ha visto, in particolare, schiere di appassionati ricercatori. Ripercorrendo l'antica tradizione e seguendo le numerose indicazioni per ricette e preparati si comprendono le ragioni che portano l'aceto balsamico a presentarsi come componente fondamentale di una cucina allo stesso tempo tradizionale e raffinata.
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Titolo: Aceto balsamico. Tradizione e usi di un antico e pregiato condimento
Autore:
Vittorio Cavazzuti
Editore: Nardini
Data di Pubblicazione: 1994
Pagine:
Formato:
ISBN: 9788840452074