L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.
Prezzo: € 30,00
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Titolo: La pasta
Autore:
Insor,
Oretta Zanini De Vita
Editore: RAI ERI
Data di Pubblicazione: 2004
Pagine: 522
Formato: Brossura
ISBN: 9788839713346