Un tema intorno al quale sta crescendo la competenza del pubblico, superando gli steccati tra tradizioni regionali. Un volume completo che avrà un'introduzione storica per spiegare le origini e l'evoluzione di questo lievitato simbolo di italianità nel mondo. Presenterà poi le principali tecniche di base per ottenere l'impasto: dalle materie prime, alla lievitazione fino alla lavorazione e ai segreti per una cottura ottimale. Le 50 ricette spazieranno dalla pizza napoletana, alla romana, agli impasti nel padellino con tante proposte della tradizione e contemporanee.
Prezzo: € 27,55
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Titolo: Il Cucchiaio d'Argento. Pizze
Autore:
Editore: Editoriale Domus
Data di Pubblicazione: 2024
Pagine: 180
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788833333731