Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.
Prezzo: € 34,90
Titolo: Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
Autore:
Luigi Bruni
Editore: Hoepli
Data di Pubblicazione: 2015
Pagine: 228
Formato: Rilegato
ISBN: 9788820367534