Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.
Prezzo: € 24,00
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Titolo: Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani
Autore:
Riccardo Civarolo
Editore: Hoepli
Data di Pubblicazione: 2008
Pagine: 170
Formato: Rilegato
ISBN: 9788820341145