La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
Prezzo: € 12,00
Prodotto al momento non disponibile.
Titolo: Babel Food. Contro il cibo kultura
Autore:
Franco La Cecla
Editore: Il Mulino
Data di Pubblicazione: 2016
Pagine: 130
Formato: Brossura
ISBN: 9788815260406