«Ritengo che il problema non sia tanto che la dieta mediterranea sia un’invenzione, ma che sia un’invenzione vaga, mobile, che abbraccia aspettative e memorie a volte contraddittorie, che torna a un passato mitico e che diventa discorso ideologico chiuso e autoreferenziale. Paradossalmente essa diventa il luogo di un “mediterraneismo” esasperato e insieme di un “mediterraneo‑centrismo” che non tiene conto del suo essere frutto di processi storici globali fin dall’antichità, dimentica il carattere sociale e di classe del mangiare e anche le mille varianti locali, che non possono essere “unificate” […]. Per queste ragioni insisto sulla dimensione storica, sociale, simbolica del cibo e sono convinto che, anche se non ha l’impatto pratico delle formule e degli slogan, sia ancora utile parlare di alimentazione o di culture alimentari del Mediterraneo, considerate nelle loro somiglianze e diversità, nel loro variare nei diversi contesti geografici e ambientali, storici e sociali, nella loro complessità e mobilità, nelle loro valenze simboliche e rituali».
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Titolo: Dieta mediterranea. Realtà, mito, invenzione
Autore:
Vito Teti
Editore: Treccani
Data di Pubblicazione: 2024
Pagine: 144
Formato: copertina-morbida
ISBN: 9788812011346