Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze del pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al gourmet occidentale un ulteriore pretesto per esplorare assonanze tra cibo e vino ancora poco conosciute. Ricette di Rie Hasegawa. Testi di Rosalba Gioffrè, Kuroda Keisuke.
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Titolo: Sushi Sashimi. L'arte della cucina giapponese
Autore:
Spyri Johanna
Editore: Giunti Editore
Data di Pubblicazione: 2004
Pagine: 94
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9788809025004