Professore di Fisica all'università di Reims Champagne-Ardenne, nel cuore della regione vinicola dello Champagne, Liger Belair compie un viaggio curioso e divertente nel mondo del famoso vino e delle sue bollicine tra storia, gusto e scienza. Dopo aver ripercorso la storia dello champagne, analizzato la sua produzione, illustra la bellezza nascosta e ogni fase della vita effimera delle bollicine.
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Titolo: Bollicine. La scienza e lo champagne
Autore:
Gérard Liger-Belair,
A. Panini
Editore: Einaudi
Data di Pubblicazione: 2005
Pagine: 117
Formato: Brossura
ISBN: 9788806178369