6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani. Dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale.
Prezzo: € 50,00
Titolo: Grande enciclopedia della gastronomia
Autore:
Marco Guarnaschelli Gotti
Editore: Mondadori
Data di Pubblicazione: 2020
Pagine: 1808
Formato:
ISBN: 9788804719304