- 6000 voci per conoscere a fondo la gastronomia italiana e non solo, aggiornate e ampliate con grande rigore scientifico da un'équipe di esperti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche; - dai prodotti e dai piatti delle tradizioni regionali italiane a quelli stranieri recentemente accolti nel nostro paese, dalle tecniche ai personaggi: una grande opera non solo di cucina, ma sulla cucina e sulla cultura materiale; - normative e leggi che difendono le tipicità di uno dei maggiori patrimoni italiani; - un corredo di disegni esplicativi di grande chiarezza e utilità.
Prezzo: € 40,00
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Titolo: Grande enciclopedia della gastronomia
Autore:
Marco Guarnaschelli Gotti
Editore: Mondadori
Data di Pubblicazione: 2008
Pagine: 15784
Formato: Brossura
ISBN: 9788804583318