Il curry e il garam masala, il pollo tandoori e i chutneys..il pane chapati e quello paratha, gli stuzzicanti samosas e le melanzane farcite in salsa di sesamo... Esotica e profumata, piccante e agrodolce, speziata e fruttata, ecco la cucina indiana, in una selezione dei suoi piatti più tipici dall'antipasto al dolce, diventare esperienza possibile e piacevole sopresa. Ogni preparazione, ogni ricetta fra quelle scelte a rappresentare il patrimonio indiano, è guidata e illustrata gesto per gesto, spiegata ingrediente per ingrediente, curata fino alla presentazione in tavola. Sono inoltre presentate le bevande più popolari di questo popolo che praticamente non beve alcolici, e accanto alle ricette, sono raccontate le ragioni culturali, storiche e religiose che stanno alla base di una civiltà gastronomica antichissima e variegata, che interessa un paese immenso. Così, sarà stimolante, facile e di soddisfazione sicura, almeno ogni tanto, lasciare la solita cucina per una suggestiva serata indiana, offrire agli amici l'occasione di una tavola diversa, lussureggiante e ardente negli aromi, nei sapori, nei colori.
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Titolo: India in cucina. Le ricette fondamentali gesto per gesto
Autore:
Alessandra Avallone
Editore: Mondadori Electa
Data di Pubblicazione: 1995
Pagine:
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ISBN: 9788804398004