Una guida esclusiva al Noma, uno più innovativi ristoranti del mondo, e al suo celebre chef René Redzepi. Il libro, che raccoglie più di 90 ricette, vi farà conoscere la filosofia e le tecniche che sono valse al ristorante di Copenhagen ben due stelle Michelin. Il volume è corredato da più di 200 fotografie esclusive dedicate non solo alle pietanze, agli ingredienti locali e ai fornitori del ristorante, ma anche al paesaggio nordico quale fonte di ispirazione.
Prezzo: € 49,95
Prodotto al momento non disponibile.
Titolo: Noma. Tempi e luoghi della cucina nordica
Autore:
René Redzepi
Editore: Phaidon
Data di Pubblicazione: 2011
Pagine: 354
Formato: Libro rilegato
ISBN: 9780714862217