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Uno studio che approfondisce le caratteristiche dello yogurt, iniziando da quello naturale per spingersi fino a quello arricchito di frutta/cereali, delattosato, liquido da bere e gelato. Le nozioni...
Prezzo: € 29,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820399412
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2020
La valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da...
Prezzo: € 25,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820399801
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2021
Nato da una lunga esperienza dell'autore nel campo, questo pratico vademecum raccoglie tutte le informazioni sui solventi e diluenti più utilizzati per realizzare quasi tutte le formulazioni dei...
Prezzo: € 37,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836011278
Collana:
Anno Edizione: 2022
La distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una panoramica dettagliata degli impianti di produzione di alcol, grappa e...
Prezzo: € 39,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836008766
Collana: Biblioteca Tecnica Hoepli
Anno Edizione: 2022
Chimica > Chimica
Questa sezione contiene 24 libriLo yogurt. Le tipologie, le fasi tecnologiche, le caratteristiche, l'analisi sensoriale e le schede tecniche
di Michele GrassiUno studio che approfondisce le caratteristiche dello yogurt, iniziando da quello naturale per spingersi fino a quello arricchito di frutta/cereali, delattosato, liquido da bere e gelato. Le nozioni...
Prezzo: € 29,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820399412
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2020
Valutazione sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici
di Ella PagliariniLa valutazione sensoriale è la disciplina scientifica per misurare, analizzare e interpretare le sensazioni che possono essere percepite mediante gli organi di senso. Tale disciplina, che esiste da...
Prezzo: € 25,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788820399801
Collana: Alimenti e alimentazione
Anno Edizione: 2021
Solventi e diluenti. Caratteristiche, applicazioni e criticità
di Giovanni LommaNato da una lunga esperienza dell'autore nel campo, questo pratico vademecum raccoglie tutte le informazioni sui solventi e diluenti più utilizzati per realizzare quasi tutte le formulazioni dei...
In Pubblicazione Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 37,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836011278
Collana:
Anno Edizione: 2022
La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli
di Pietro De Vita, Giorgio De VitaLa distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una panoramica dettagliata degli impianti di produzione di alcol, grappa e...
Prezzo: € 39,90
Editore: Hoepli
ISBN: 9788836008766
Collana: Biblioteca Tecnica Hoepli
Anno Edizione: 2022