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Il libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera "salumi", intesa in senso completo. Vengono così descritti ambienti, attrezzature e caratteristiche di base della...
Prezzo: € 39,00
Editore: Edagricole New Business Media
ISBN: 9788850653768
Collana:
Anno Edizione: 2011
L'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari. Questo volume approfondisce gli aspetti tecnico-scientifici legati...
Prezzo: € 28,50
Editore: EDAGRICOLE NEW BUSINESS MEDIA
ISBN: 9788850653386
Collana:
Anno Edizione: 2010
Docente di tecnologia delle conserve alimentari, Carlo Pompei presenta in questo libro il frutto dell'esperienza didattica maturata in oltre vent'anni di insegnamento. Nato come dispensa per...
Prezzo: € 28,50
Editore: Edagricole New Business Media
ISBN: 9788850651382
Collana:
Anno Edizione: 2007
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere...
Prezzo: € 24,50
Editore: EDAGRICOLE NEW BUSINESS MEDIA
ISBN: 9788850649624
Collana:
Anno Edizione: 2003
Chimica > Chimica
Questa sezione contiene 4 libriTecnologie dei salumi
di Carlo Zambonelli, Fabio Coloretti, Luigi GraziaIl libro affronta in maniera organica i procedimenti di produzione della filiera "salumi", intesa in senso completo. Vengono così descritti ambienti, attrezzature e caratteristiche di base della...
Prezzo: € 39,00
Editore: Edagricole New Business Media
ISBN: 9788850653768
Collana:
Anno Edizione: 2011
Arte bianca. Materie prime, processi e controlli
di Barbara CarraiL'arte bianca è l'arte di panificare ed utilizzare la farina per prodotti dolciari, da forno e per i vari tipi di paste alimentari. Questo volume approfondisce gli aspetti tecnico-scientifici legati...
Momentaneamente non ordinabile Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 28,50
Editore: EDAGRICOLE NEW BUSINESS MEDIA
ISBN: 9788850653386
Collana:
Anno Edizione: 2010
La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali
di Carlo PompeiDocente di tecnologia delle conserve alimentari, Carlo Pompei presenta in questo libro il frutto dell'esperienza didattica maturata in oltre vent'anni di insegnamento. Nato come dispensa per...
Al momento non disponibile, ordinabile in 3 settimane circa Aggiungi a lista dei desideri
Prezzo: € 28,50
Editore: Edagricole New Business Media
ISBN: 9788850651382
Collana:
Anno Edizione: 2007
Microbiologia e biotecnologia dei vini. I processi biologici e le tecnologie della vinificazione
di Carlo ZambonelliLa traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere...
Prezzo: € 24,50
Editore: EDAGRICOLE NEW BUSINESS MEDIA
ISBN: 9788850649624
Collana:
Anno Edizione: 2003